Menu dégustation El Rincón de Juan Carlos
Prix menu complet 150€
Premier bloc
Boulette de laitue de mer et morue, bouillon porrusalda
Tomates marinées
Huître
Maquereau
Nougat boudin noir
–
Deuxième bloc
Coquille Saint-Jacques
Civelles
Rouleau de céleri
Cherne
Agneau
–
Troisième bloc
Millefeuille de maïs, crème au beurre toastée et ail noir
Sorbet mûre, yaourt fumé, betterave rouge, crème de poivre vert du Sichuan
Harmonie du vin 6 verres: 90 €
Sélection de 8 verres de vin: 115 €
Great Pairing 12 verres: 160€
Service de pain artisanal au levain et farines bio : 9 € par personne
*Les menus sont strictement soumis aux variations saisonnières, de sorte que certains plats peuvent varier en fonction de la disponibilité du marché.