Menu dégustation El Rincón de Juan Carlos
Prix menu complet 130 €*
Premier bloc
Boulette de laitue de mer et morue, bouillon porrusalda
Tomates marinées
Maquereau
Nougat boudin noir
–
Deuxième bloc
Huître Gillardeau
Civelles
Shiitake
Calamar
Rouleau de céleri
Cherne
Pigeon
–
Troisième bloc
Millefeuille de maïs, crème au beurre toastée et ail noir
Sorbet mûre, yaourt fumé, betterave rouge, crème de poivre vert du Sichuan
Harmonie du vin 5 verres: 75 €
Sélection de 7 verres de vin: 99 €
Great Pairing 13 verres: 160€
Service de pain artisanal au levain et farines bio : 7€ par personne
*Les menus sont strictement soumis aux variations saisonnières, de sorte que certains plats peuvent varier en fonction de la disponibilité du marché.