Menu dégustation El Rincón de Juan Carlos
Prix menu complet 150€ (À partir du 1er août, le prix sera de 165 €)
Premier bloc
Boulette de laitue de mer et morue, bouillon porrusalda
Tomates marinées
Huître
Sériole
–
Deuxième bloc
Coquille Saint-Jacques
Langoustine
Rouleau de céleri
Cherne
Pigeon
–
Troisième bloc
Millefeuille de maïs, crème au beurre toastée et ail noir
Poire, glace au yaourt et levure, praliné chicharrones
Sorbet mûre, yaourt fumé, betterave rouge, crème de poivre vert du Sichuan
–
Harmonie du vin 6 verres: 90 €
Sélection de 8 verres de vin: 115 €
Great Pairing 13 verres: 180€
Service de pain artisanal au levain et farines bio : 9 € par personne
*Les menus sont strictement soumis aux variations saisonnières, de sorte que certains plats peuvent varier en fonction de la disponibilité du marché.