Le menu

Menu dégustation El Rincón de Juan Carlos

Prix menu complet 130 €

Premier bloc

Boulette de laitue de mer et morue, bouillon porrusalda

Tomates marinées

Maquereau

Nougat boudin noir 

Deuxième bloc

Civelles à la enoki pil-pil

Asperges de Navarre

Calmar

Bouillon d’oignons et truffe

Cherne 

Pigeon

Troisième bloc

Millefeuille de maïs, crème au beurre toastée et ail noir

Sorbet mûre, yaourt fumé, betterave rouge, crème de poivre vert du Sichuan

Harmonie du vin 4 verres: 65 € 

Sélection de 7 verres de vin: 89 € 

Great Pairing 12 verres: 150€ 

Service de pain artisanal au levain et farines bio : 7€ par personne

*Les menus sont strictement soumis aux variations saisonnières, de sorte que certains plats peuvent varier en fonction de la disponibilité du marché.