Le menu

Menu dégustation El Rincón de Juan Carlos

Prix menu complet 125 €

Apéritifs

Boulette de laitue de mer farcie à la brandade de morue, bouillon porrusalda et caviar

Tomates marinées

Maquereau à la bordelaise

Crevettes Edward

Asparagus, asparagus bechamel and botarga

Anguille et civelle à la benedictine

Bouillon d’oignon, flan cassé et truffe

Calamars, ail noir et citron mariné

Crème d’épinards et épinards aux oeufs de truite

Cherne

Pigeon au cacao

Millefeuille de crème au beurre toastée, ail noir et kikos

Sorbet aux mûres grillées et crème au poivre rose

Harmonie du vin 4 verres: 45 € Sélection de 6 verres de vin: 65 € Great Pairing 12 verres: 110 € Pain artisanal: 3 € / u

*Les menus sont strictement soumis aux variations saisonnières, de sorte que certains plats peuvent varier en fonction de la disponibilité du marché.