Le menu

Menu dégustation El Rincón de Juan Carlos

Prix menu complet 125 €

Premier bloc

Boulette de laitue de mer farcie à la brandade de morue, bouillon porrusalda et caviar

Tomates marinées

Maquereau à la bordelaise

Crevettes canariennes

Nougat boudin noir praliné amandes

Deuxième bloc

Anguille et civelle à la benedictine

Crème d’épinards et épinards aux oeufs de truite

Calamars, ail noir et citron mariné

Bouillon d’oignon et flan cassé

Cherne

Pigeon

Troisième bloc

Millefeuille de maïs, crème au beurre toastée et ail noir

Sorbet aux mûres grillées et crème au poivre rose

Harmonie du vin 4 verres: 45 € 

Sélection de 6 verres de vin: 65 € 

Great Pairing 12 verres: 110 € 

Service de pain artisanal au levain et farines bio : 6€ par personne

*Les menus sont strictement soumis aux variations saisonnières, de sorte que certains plats peuvent varier en fonction de la disponibilité du marché.