Menu dégustation El Rincón de Juan Carlos
Prix menu complet 170€
Première escale
Salade de fruits de mer
Boulette de daikon et gambon écarlate
Coquilles saint-jacques
Nougat au boudin des Canaries
–
Seconde escale
Homard
Cappelletti
Rouleau de céleri
Cherne
Agneau
–
Desserts
Tomate, concombre, glace moutarde, herbes et basilic
Glace au beurre, topinambour et truffe
Millefeuille de maïs, crème au beurre toastée et ail noir
–
Harmonie du vin 6 verres: 90 €
Sélection de 8 verres de vin: 115 €
Great Pairing 12 verres: 195€
Service de pain artisanal au levain et farines bio : 9 € par personne
*Les menus sont strictement soumis aux variations saisonnières, de sorte que certains plats peuvent varier en fonction de la disponibilité du marché