Menu dégustation El Rincón de Juan Carlos
Prix menu complet 125 €
Apéritifs
Boulette de laitue de mer farcie à la brandade de morue, bouillon porrusalda et caviar
Tomates marinées
Maquereau à la bordelaise
Crevettes Edward
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Asparagus, asparagus bechamel and botarga
Anguille et civelle à la benedictine
Bouillon d’oignon, flan cassé et truffe
Calamars, ail noir et citron mariné
Crème d’épinards et épinards aux oeufs de truite
Cherne
Pigeon au cacao
Millefeuille de crème au beurre toastée, ail noir et kikos
Sorbet aux mûres grillées et crème au poivre rose
Harmonie du vin 4 verres: 45 € Sélection de 6 verres de vin: 65 € Great Pairing 12 verres: 110 € Pain artisanal: 3 € / u
*Les menus sont strictement soumis aux variations saisonnières, de sorte que certains plats peuvent varier en fonction de la disponibilité du marché.