Menú

Menú degustación

Precio menú completo 130 €

Primer bloque

Empanadilla de lechuga de mar y bacalao

Tomates encurtidos

Caballa 

Turrón de morcilla canaria

Segundo bloque

Angulas al pil pil de enokis

Espárrago de Navarra

Chipirón

Sopa de cebolla y trufa

Cherne 

Pichón

Tercer bloque

Milhojas de maíz, crema de mantequilla tostada y ajo negro

Sorbete de mora, yogurt ahumado, remolacha y crema de pimienta de Sichuán verde

 

Maridajes

Armonía 4 copas de vino: 65€ 

Selección de 7 copas de vino: 89€ 

Gran Maridaje 12 copas: 150€ 

 

Servicio de panes artesanales hechos con masa madre y harinas ecológicas: 7 € por persona

*Los menús están sujetos estrictamente a variaciones estacionales, por lo que algún plato puede variar por cuestiones de disponibilidad de merca